рыбки

Карась — это популярная пресноводная рыба семейства карповых, обитающая практически во всех водоемах России. Он славится своей выносливостью и нежным, сладковатым

Основные виды

• Золотой (обыкновенный): Обладает округлым телом и золотисто-медным окрасом.
• Серебряный: Отличается серебристым брюшком, растет быстрее золотого и часто встречается в крупных реках.
• Якутский карась (собо): Подвид золотого карася, имеющий важное значение в рационе жителей Якутии. Аквакультура России +3

Полезные свойства

Мясо карася — это отличный источник йода, кальция, витамина E, магния и железа. Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия) +1

• Низкая жирность: Карась относится к нежирным сортам рыбы.
• Для здоровья: Помогает поддерживать состояние костей, волос и кожи, а также полезен для профилактики заболеваний щитовидной железы. Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия) +2

Кулинарные советы

• Вкус: Мясо нежное, но может иметь специфический запах тины. Чтобы его убрать, рыбу рекомендуют готовить со специями.
• Жарка: Популярный способ приготовления — жарка на сковороде по 10 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• Костлявость: Карась считается костлявой рыбой, поэтому при приготовлении часто делают мелкие надрезы по бокам («карбовка»), чтобы мелкие кости размягчились при термической обработке. Повар.ру +1

Где купить и цены

Приобрести карася можно в крупных сетях и специализированных лавках:

• Ашан: Предлагает охлажденного карася с доставкой.
• Море рыбы (СПб): Специализируется на поставках свежей рыбы в Санкт-Петербурге.
• Стоимость: Средняя цена составляет около 280 рублей за 1 кг. Живой карась для зарыбления прудов может стоить от 320 до 400 рублей за кг в зависимости от объема партии. turbocarp.ru +1